Matagalpa : prendre de la hauteur dans le nord du Nicaragua

Dans le nord du Nicaragua, Matagalpa offre un visage très différent des grandes étapes habituellement proposées dans un premier voyage. Ici, on prend de l’altitude et le rythme change.

Nous recommandons d’y passer deux à trois nuits, idéalement dans une finca de café. Le matin commence dans la fraîcheur des montagnes, avant de partir à pied sur les sentiers de la propriété. On découvre alors comment pousse le café, mais aussi tout le travail nécessaire avant de retrouver les grains dans une tasse.

La visite prend une autre dimension lorsque l’on est au plus pres des producteurs: On comprend les enjeux de la récolte, le séchage, les méthodes de production et le quotidien de ceux qui vivent de cette culture emblématique du Nicaragua. Selon les fincas, les journées peuvent aussi être ponctuées de balades en forêt et d’observation des oiseaux.